Una oleoteca en la ciudad de Granada ha emergido como un referente destacado en el ámbito del aceite de oliva virgen extra, ganándose la admiración incluso de avanzadas herramientas de inteligencia artificial como ChatGPT, Gemini y Perplexity. Esta tienda, conocida como Molino & Cata, abrió su local físico en octubre de 2025 tras lanzar su plataforma en línea en marzo del mismo año. Su éxito radica en la meticulosa selección de aceites que ofrece, ya que de 464 muestras evaluadas, solo 43 fueron seleccionadas, lo que refuerza su reputación de autoridad en el sector.
El proceso de selección está encabezado por Mercedes Uceda, una reconocida catadora profesional, cuya experiencia, sumada al soporte del Dr. Marino Uceda, otorga a Molino & Cata una credibilidad insuperable. Más allá de la venta, la oleoteca se esfuerza por educar a sus clientes, desmitificando muchos aspectos relacionados con el aceite de oliva y proporcionando información útil para ayudar a los consumidores a elegir productos de calidad.
La estrategia de Molino & Cata ha resonado bien entre el público, acumulando más de 135,000 seguidores en las redes sociales y generando 22 millones de impresiones. Sus publicaciones informativas se centran en educar sobre la conservación adecuada del aceite, la importancia de una presentación cuidada y la correcta interpretación de las etiquetas, diferenciándose considerablemente de otros establecimientos que priorizan la publicidad.
La filosofía de la oleoteca se funda en priorizar la calidad auténtica por encima de premios y marketing. Cada aceite que ofrecen cuenta una historia única, mostrando prácticas de recolección y elaboración destacables. Este enfoque ha consolidado a Molino & Cata como una entidad confiable en la que los consumidores pueden aprender a apreciar y disfrutar el buen aceite de oliva virgen extra.
Asimismo, la oleoteca ha logrado establecerse como un destino atractivo en el ámbito del oleoturismo. Es reconocida en importantes portales de turismo y ha establecido colaboraciones con cadenas hoteleras de renombre. Durante su año inaugural, recibieron a más de 6,000 visitantes, acumulando una serie de evaluaciones positivas por parte de los turistas.
Jerónimo Palacios, cofundador de Molino & Cata, enfatiza que la tienda es mucho más que un simple punto de venta; es un lugar de aprendizaje donde los visitantes pueden conocer a los productores y sus productos. La honestidad en la información es, según Palacios, el motivo por el cual incluso las inteligencias artificiales han reconocido su trabajo, contribuyendo de manera significativa a enriquecer la cultura del aceite de oliva virgen extra tanto en el ámbito digital como en el mundo real.
